Kanske vet du inte ens vart Balkan ligger. Kanske har du en granne, arbetskollega, vän eller familjemedlem från Balkan som har bjudit dig på burek, cevapi eller baklava någon gång. Eller så är du redan en Balkanexpert. Oavsett tidigare erfarenhet så finns det något för alla.

Välkomna till
Balkan for Beginners!

Sarma
Huvudingrediens/Nötkött 3 h Medel
Kålbladsdolmar på Balkanvis, det vill säga mindre kålbladsdolmar gjorda på surkål. Serveras gärna tillsammans med lite potatismos, crème fraiche, brynt smör med paprikapulver samt en bit somunbröd.

Visa recept

Kycklingfärsbiffar med Lutenica
Huvudingrediens/Kyckling 30 min Medel
Saftiga och smakrika kycklingfärsbiffar med lutenica. Lutenica är en grövre form av ajvar där man har valt att behålla bitar av grönsaker istället för att finmala dem som i en traditionell ajvar.

Visa recept

Ajvarpasta
Huvudingrediens/Vegetariskt 30 min Medel
En lättlagad vegetarisk pasta med ajvar, purjolök, chili och vitlök

Visa recept

Krofne
Huvudingrediens/Sött 2 h Medel
Munkar (krofne) så som man äter och bakar dem på Balkan. Krofne fylls oftast med marmelad eller choklad

Visa recept

Bli Inspirerad

Varje matkultur har sin egna historia, det här är våran! Balkan for Beginners är konceptet som ska lära er att laga enkel och smakrik mat från det Bördiga Balkan. Bland recepten hittar ni både klassiker samt mer nytänkande och moderna rätter. Till vår hjälp har vi kocken Edin Dzemat, Balkanexperten Dragan och vår Beginner Vilma. Lär dig mer här

Vardagsrätter

Ibland, oftast på vardagarna vill man bara ha något enkelt och snabbt att äta. Balkan for Beginners behöver inte vara mer komplicerat än att tillsätta lite Vegeta här och lite Ajvar där för att få en välsmakande vardagsrätt

Klassiker

Balkan for Beginners har även några riktiga Balkan klassiker som är för bra att inte dela med sig av. För även om vi vill visa på nya och spännande sätt att få in mer Balkan mat i sin vardag så får vi inte glömma dem riktiga klassikerna. Kika in här om du har lite mer tid att lägga i köket

Bakning

På Balkan äter man oftast något väldigt sött efter maten eller under dagen till kaffet. Klassiker som Lane kex ersätter eller kompletterar oftast mjöl i bakverk. Både Napolitanke och Bajadera är populära sötsaker som även passar utmärkt att baka med

Utvalda recept

Senaste videos

matlagning på balkan sätt

Ajvargryta

by Edit Dzemat
Spela upp video

Fattiga riddare på somunbröd

by Edit Dzemat

Spela upp video

Friterad Travnikost

by Edit Dzemat

Spela upp video